Blechgemüse mit Feta und Oregano

Grundrezept für 2 Portionen

1. 1
   Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in etwa eineinhalb Zentimeter große Würfel schneiden. Mit einem Esslöffel Öl mischen und auf einem belegten Blech 15 Minuten vorbacken.
2. 2
   Zucchini und Paprika waschen. Zucchini in dicke halbe Scheiben schneiden, Paprika entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in schmale Spalten teilen.
3. 3
   Das Gemüse mit restlichem Öl, Oregano und Salz vermischen. Zu den Kartoffeln geben, alles verteilen und weitere 15 Minuten backen.
4. 4
   Feta in vier große Stücke teilen und zwischen das Gemüse setzen. Noch zehn bis fünfzehn Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Gemüseränder gebräunt sind.
5. 5
   Das Blech aus dem Ofen nehmen. Zitronensaft gleichmäßig darüberträufeln und vorsichtig mit dem Gemüse vermischen, ohne den Feta vollständig zu zerdrücken.
6. 6
   Gemüse und Feta auf zwei Teller verteilen. Den Saft vom Blech mit einem Löffel darübergeben und warm servieren.

Eine mediterran inspirierte Kombination

Oregano, Olivenöl und Feta geben diesem eigenen Gemüsegericht seine Richtung. Es ist keine Rekonstruktion eines einzelnen regionalen Originalrezepts. Die Zutaten lassen sich unkompliziert einkaufen und bleiben auf dem Blech gut erkennbar.

Kartoffeln bekommen einen Vorsprung

Kartoffeln brauchen bei dieser Schnittgröße länger als Zucchini und Paprika. Ihr Vorsprung verhindert, dass das weichere Gemüse unnötig lange mitgart. Ein großes Blech ist wichtig: Eine dicht gefüllte kleine Form ergibt eher geschmortes als geröstetes Gemüse.