Fenchel und Kichererbsen aus dem Ofen

Grundrezept für 2 Portionen

1. 1
   Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fenchel waschen, die trockenen Stielenden entfernen und jede Knolle in sechs Spalten schneiden. Einen kleinen Teil des Strunks stehen lassen, damit die Spalten zusammenhalten.
2. 2
   Fenchel in eine breite ofenfeste Form legen. Öl, Wasser, Thymian und Salz verrühren und darübergeben. Die Form mit einem passenden ofenfesten Deckel abdecken.
3. 3
   Den Fenchel etwa 20 Minuten garen. Inzwischen Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren.
4. 4
   Die Abdeckung vorsichtig entfernen; dabei auf heißen Dampf achten. Kichererbsen und Tomaten in der Form verteilen und mit der vorhandenen Flüssigkeit vermischen.
5. 5
   Ohne Deckel weitere 20 bis 25 Minuten garen. Der Fenchel soll weich sein und leicht gebräunte Spitzen haben. Bei trockener Form etwas Wasser ergänzen.
6. 6
   Zitronensaft über das Gemüse geben und vorsichtig unterheben. Auf zwei tiefe Teller verteilen und die Flüssigkeit aus der Form darüberlöffeln.

Zwei Garphasen für den Fenchel

Die erste Phase unter dem Deckel hilft, auch die festeren inneren Teile weich zu bekommen. Anschließend darf Flüssigkeit verdampfen und die Oberfläche Farbe annehmen. Sehr große Knollen entsprechend schmaler schneiden, damit der Fenchel innerhalb der vorgesehenen Zeit gar wird.

Eine Form, wenig Zusatzarbeit

Die bereits gegarten Kichererbsen kommen später dazu und brauchen lediglich gründlich heiß zu werden. Die Tomaten geben Flüssigkeit an die Form ab. Das Gericht benötigt keine extra angerührte Sauce; der Zitronensaft reicht als frischer Abschluss.